![11.png](/upload/P46cef7387562498b92a3e0f39d924548.png)
![22.png](/upload/Pc64bdac6147747549459335a9e02816d.png)
![2.png](/upload/P08c7fd51e4084b67ba409a39cae34197.png)
老酒泛指所有经过陈年的佳酿,例如,瓶贮3年以上的成品酒;酒龄3年以上的基酒或组合酒。或者根据个人口感喜好,界定老酒年限。
![插图1.jpg](/upload/Pb92f11659b8a4939880c0b8dcc0101fe.jpg)
![4.png](/upload/P942d92bbe08346fb8af0576456291d57.png)
首先,看整体包装的协调性。如果老酒整体霉斑特别多,只有封口特别新,一般是假的,酒厂名称、生产日期等与所处年代不符,也是假的。 其次,看酒体。很多消费者认为“老酒泛黄”或者“越黄越好”,但事实并不是这样的。陈酒的颜色会微微发黄,就像一张旧的报纸,酒色稠重,晶莹。新酒则酒色白净透明,无色。还有就是老酒海里储存陈化的产品会泛黄,主要是因为其制作中有蜜蜡、鹿血、以及宣纸氧化形成的着色物质融入酒体。
![插图2.jpg](/upload/Pa89b514a6aa746de95e86e5260b63e76.jpg)
![插图3.jpg](/upload/Pe21bfa227e434eaca5eb9e1a11ad8276.jpg)
![5.png](/upload/P22246ad8ed4a4b5790c10313e833bd36.png)
老酒陈香味突出,喝完之后,空杯余香持久。酒存放时间越长,酒的刺激感越弱(越不冲鼻),陈酒闻香温和,一点都不刺鼻,但酒香却纯净,安静,酒香越静,酒龄越久,而新酒则冲鼻、刺激,使闻香不够愉悦。
![1.jpg](/upload/Pe34ce5cb06d84cda9c3405f856882e91.jpg)
![7.png](/upload/Pa540c17a43be46cfa253cbdcfc9b75d6.png)
陈酒绵软而不辛辣,冷、净、柔中带有强烈的酒香,舌感有酒香的强烈,而无酒的辣舌不快感(如冷油过舌),程度随酒龄的长短而不同,饮后平和愉悦、欣快。新酒刺舌尖,再品一点满口散,陈年酒是成“团”进口进喉,越陈越不散。
当酒一口喝到胃,胃的反应有燃烧感是新酒,陈酒是不会有刺激感的,而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
![2.jpg](/upload/P6dd92f21fcbb4fb1b6d397ea86f4421a.jpg)
![8.png](/upload/Pd022659190a84ffe9bde4041656beb08.png)
新酒有较多低沸点的物质,一些易挥发的物质还保留着,多喝会产生口干,想大量喝水。
陈年酒则是经过长期贮藏,容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分,酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康,“不上头、不口干,醒酒快”。
![9.png](/upload/Pb484aa6c87234e7698898cf5c805f46b.png)
洛北春封坛头锅酒,亲自接酒,足年储存,就是我说的这个味!
![20200613 临邑洛北春酒厂 243 :荷友摄影13583423457.jpg](/upload/P6c577371669c4f1b9caad16cfc7f2368.jpg)