邢侗雪莲酒“非物质文化遗产酿造技艺”距今已有近500年的历史。“雪莲酒”全名“雪水莲花酒”。原为明代万历年间著名诗文家、书画家临邑邢侗家酿——他汲取白莲花浆的清香,用其园林“泲园”之中“来禽井水”(又名“环水”)酿造而成,酒色清亮、晶莹透明、清芬绕舌、喉鼻蕴香,一时传为佳酿,后为贡品。
史料记载,万历三十五年,礼部尚书、太子太保、东阁大学士、邢侗恩师于慎行回京路过临邑,看望学生邢侗,邢侗取出珍藏的雪酒与恩师饮用,恩师刚饮了半盏,只觉一股芬香直透丹田,沁透脾肺,满口生香。其大加赞赏,惊叹为“神浆”,携酒进京献给万历帝,帝大悦,赐名“邢侗贡酒”。现有邢侗二十二字贴为证:“毂城师辇至,黄花六十,色色俱足。仆,报以家酿,雪酒廿盛。”
在传承邢侗明代的贡酒酿造技艺基础上,将传承至今的第五代酿造技艺与现代酿造技艺相结合,酿造成独一无二的清香型白酒。“洛北春荷花曲酿造工艺”被列为全国白酒创新团体标准!